長野の木村さんから“ぐんま名月”が届いた。
“家庭用”のお得林檎。なのになんだこのサイズは(笑)
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近所のスーパーでこの品種の林檎を購入してみたことはあったんだけれど、その時はあんまり美味しくなくて（苦笑）
でもさすが木村さんとこのは期待を裏切らない。爽やかな甘味が素晴らしい。
『やっと美味しい林檎に当たった』と夫も満足気。
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ついでにといってはなんだけれど、モツ煮の作り方を教えてもらった。
木村さんは元銀座の板さんなんです。
初めて買ってみたモツ。
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なんと
『これ、一度食器用洗剤で洗いましょ』
とLINEにてご教授。
『手でもむように洗います』『洗剤はよく落としてね』
『その後 お湯に入れて5分くらい湯がいて下処理完了』
『余分な脂 臭み取れます』
・・・・とのこと。
こちらがボウルの水に中性洗剤を溶かして揉み洗いしたモツ。
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なるほど綺麗になりました。
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艶ピカ。
パックから取り出した時にウッときたモツの臭さが激減してビックリΣ(ﾟДﾟ)
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下茹で〜
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カサが減った。
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鍋にお酒と味醂と出汁昆布と自家製乾燥生姜と潰したニンニク。
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珍しく手綱蒟蒻にしてみた。
味が良く染み込むようになるべく細くカット。
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鍋に投入〜。忘れていた醤油も(笑)
具はコンニャクと大豆のみ。味付けは和風と決めていた。
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我が家は保温鍋を愛用しています。
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ステンレスボトルで茹で戻しした大豆を追加投入。味付けに味噌も足した。
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仕事から帰宅した夫に味見して貰ったら『もうちょっとコクが欲しい』と言われて、思い付きで白の練り胡麻を大匙スプーン2杯程入れてみたら、こっくりしたお味のモツ煮が出来上がりました。
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ネギも忘れずに♪（追加ネギも小鉢に用意）
夫は『臭みなくて美味しいよー』ってパクパク食べてくれた( ´ ▽ ` )
皆さんもモツ煮を作る時は是非食器用洗剤をご使用下さいませ(^-^)v
それでは。
